Jakarta – Menyantap sushi terlihat sederhana, padahal ada seni dan tata cara untuk menikmatinya. Dengan memperhatikan hal tersebut, cita rasa sushi bisa jauh lebih maksimal.
Banyak orang makan sushi asal ambil dan celup tanpa tahu aturannya. Padahal teknik kecil bisa mengubah seluruh pengalaman makan, terutama saat menikmati sushi.
Para chef sushi memadukan rasa, tekstur, dan suhu dengan sangat teliti. Mereka berharap penyajiannya dinikmati sesuai niat awal sang pembuat.
Biar tak salah langkah, ada beberapa tips dasar yang bisa diikuti. Dengan cara ini, kamu bisa menikmati sushi seperti profesional alias pencinta sejatinya.
Dikutip dari Chowhound (9/10) berikut 5 tips makan sushi yang sesuai aturan:
1. Lahap dalam Satu Gigitan
Sushi, terutama nigiri, memang dirancang untuk dinikmati dalam satu gigitan. Dengan cara ini, kamu akan merasakan kombinasi nasi, ikan, dan bumbu secara utuh tanpa terpecah.
Kalau ukurannya terasa terlalu besar, kamu bisa meminta porsi nasi yang lebih sedikit. Koki biasanya akan menyesuaikan tanpa masalah.
2. Celupkan dengan Tepat
Banyak orang mencelupkan seluruh sushi ke kecap asin, padahal itu bikin nasi gampang hancur. Cara yang benar adalah mencelupkan sisi ikan secara perlahan agar rasa tetap seimbang.
Wasabi pun sebenarnya sudah ditaruh di antara nasi dan ikan oleh koki. Kalau ingin menambah, gunakan sedikit saja, dan jangan dicampurkan ke kecap asin agar rasanya tidak berubah.
3. Jahe untuk Membersihkan Lidah
Banyak yang mengira acar jahe atau gari dimakan bersama sushi, padahal fungsinya sebagai penyegar lidah. Gari membantu menghilangkan sisa rasa dari gigitan sebelumnya. Jadi, gari dimakan di antara waktu makan sushi.
Dengan begitu, kamu bisa merasakan karakter rasa ikan yang berbeda secara lebih jelas di tiap suapan.
4. Gunakan Jari untuk Nigiri
Meski penggunaan sumpit sering dianggap wajib, makan nigiri dengan tangan langsung justru lebih dianjurkan. Cara ini memudahkanmu menjaga bentuk sushi agar tidak hancur saat diangkat.
Sumpit lebih cocok untuk sashimi atau gulungan tertentu yang memang dirancang lebih padat.
5. Ikuti Urutan dari Ringan ke Berlemak
Chef menyarankan memulai dari ikan yang rasanya ringan sebelum beralih ke potongan yang lebih berlemak seperti toro. Ikan berlemak cenderung meninggalkan aftertaste yang kuat.
Dengan mengikuti urutannya, kamu bisa menikmati tiap jenis ikan secara berlapis tanpa saling bertabrakan rasa.
About the Author
